黄瓜“身躯”笔直,一定是打了激素?如何科学分辨?

中国农科新闻网是农业科技报社顺应网络时代新媒体发展趋势,在三农领域倾心打造的集资讯、互动、网上展示于一体的全媒体平台。

夏季来临,清脆水润的新鲜黄瓜大量上市。买黄瓜,人们喜欢挑顶花带刺的,认为这是新鲜的标志。但是,网上也常有“科普”说,那些头顶小黄花、外形直溜溜的黄瓜都打了激素,常吃对人体很不友好。事实果真如此吗?

头顶小黄花的黄瓜是打了激素吗?

黄瓜属于雌雄同株、异花授粉的植物,也就是说,黄瓜的花基本上都是单性花,即要么是雌花(花中只有雌蕊),要么是雄花(花中只有雄蕊)。黄瓜的花既可以在风力、重力或人力等帮助下授粉结果,也可以不经过授粉就形成果实。

图片

一般来说,黄瓜的花完成传粉、授粉后,有时不马上脱落,而是等果实再生长一段时间后才脱落,所以从某种程度上来说,“顶花”是否存在,可以作为一种判断黄瓜嫩与老的标志。

在实际种植过程中,人们为防止幼小的果实脱落,有时会在黄瓜的果柄部位涂抹防落素——一种名为对氯苯氧乙酸的外源性植物激素。这种植物激素如果不小心抹到花朵上,就会使花朵更紧密地黏附在黄瓜顶端,或者干脆不脱落了。后来,种植者发现这样的黄瓜反而更受消费者的青睐,于是,用防落素处理黄瓜花,成了一些黄瓜种植的标准程序。就安全性而言,植物生长调节剂的“功效”只是针对目标植物,不会作用于人体。同时,因为植物生长调节剂只需微量就能达到效果,所以在果实的残留量微乎其微。

黄瓜长得笔直是打了激素吗?

与黄瓜顶花的情况类似,在自然条件下,黄瓜可以长成直的,也可以长成弯的。除了品种,主要取决于生长条件。当温度、光照、水量、施肥适宜时,植株生长旺盛,直黄瓜的比例就高。相反,如果光照、水分、温度和肥力等条件不是很理想时,黄瓜植株长势相对较差,果实弯曲的比例就会较高。

如何既能改善黄瓜的长势,增加产量,还能减少弯黄瓜的比例,经过试验,科学家们发明了能满足这一目标的植物生长调节剂。

那么,用了植物生长调节剂的黄瓜是否真的对人体“不友好”呢?

图片

植物激素在植物生长发育过程中起着重要的调节作用。它既有内源性的,即植物体内天然含有(分泌)的,也有外源性的,即通过人工合成、植物体内提取或微生物发酵等方式“制造”的。经过审批的植物生长调节剂已经在全世界广泛应用。就安全性而言,一方面,植物生长调节剂只对目标植物发挥作用,正常使用情况下不会对人体产生不利影响。另一方面,植物生长调节剂只需微量就能达到效果,所以果实上的残留量一般微乎其微。

所以,无论黄瓜顶端带花、身板笔直,无论是天然的,还是使用了植物生长调节剂的,都可以放心食用。

不带刺的黄瓜不新鲜了?

市面上的黄瓜有的浑身都是小刺,有的却光溜溜的,很多人认为没刺的就是不新鲜了。其实有的黄瓜没刺也新鲜,主要和品种有关。比如大家喜欢的水果黄瓜就没有刺,因此也叫无刺黄瓜、荷兰乳黄瓜。另外,即便是有刺的黄瓜,有的品种刺长得比较稀疏,很容易被碰掉,变得光溜溜,但不代表就不新鲜了。黄瓜有刺无刺无须纠结,如果黄瓜表面皱巴巴,摸起来手感软软的那才是不新鲜了。

辟谣:

吃黄瓜把儿不能抗肿瘤

有观点说黄瓜的苦味儿源于它所含的葫芦素C,而葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,常吃能抗肿瘤。那么,这种说法有道理吗?

虽然现有研究认为葫芦素具有抗癌、抗炎等药理作用,但这并不意味着经常食用黄瓜靠近果梗的部位就能获得抗癌效果。

黄瓜的苦味儿主要是由一类称为苦味素或葫芦素的物质引起的。其中,葫芦素C在黄瓜所含葫芦素中占比较高。有部分研究认为,葫芦素可以阻止肝细胞脂肪变性,抑制肝纤维增生,从而预防原发性肝癌。目前,葫芦素B已经被开发成为抗肝癌药物——葫芦素片,具有抗肿瘤、增强免疫力、保肝作用。而葫芦素C,虽然与葫芦素B具有相似结构,但目前科学界对它的研究还比较少。目前已知的是,葫芦素C一定程度上可以帮助黄瓜在生长过程中抵抗部分病虫害的侵入。

大量服用葫芦素C,可能导致人体中毒,出现恶心、呕吐等症状。因此,如果是不小心吃了黄瓜顶端或尾部,除了味觉上的不适,一般不会有什么安全问题,但是迷信吃苦黄瓜能抗肿瘤,那就大错特错了。

(来源:中国农科新闻)
免责声明:本文内容来源于第三方或整理自互联网,本站仅提供展示,不拥有所有权,不代表本站观点立场,也不构成任何其他建议,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容,不承担相关法律责任。如发现本站文章、图片等内容有涉及版权/违法违规或其他不适合的内容, 请及时联系我们进行处理。

相关推荐

  • 芹菜软腐病的防治措施

    中国农科新闻网是农业科技报社顺应网络时代新媒体发展趋势,在三农领域倾心打造的集资讯、互动、网上展示于一体的全媒体平台。

    2024-07-15
    0
  • 夏季暴雨过后果树咋管理

    中国农科新闻网是农业科技报社顺应网络时代新媒体发展趋势,在三农领域倾心打造的集资讯、互动、网上展示于一体的全媒体平台。

    2024-07-14
    0
  • 夏季高温高湿天气 梨树要科学管理

    中国农科新闻网是农业科技报社顺应网络时代新媒体发展趋势,在三农领域倾心打造的集资讯、互动、网上展示于一体的全媒体平台。

    2024-07-14
    0
  • 夏季果园如何使用性诱剂杀虫

    中国农科新闻网是农业科技报社顺应网络时代新媒体发展趋势,在三农领域倾心打造的集资讯、互动、网上展示于一体的全媒体平台。

    2024-07-13
    0
  • 苹果树夏季修剪关键措施

    中国农科新闻网是农业科技报社顺应网络时代新媒体发展趋势,在三农领域倾心打造的集资讯、互动、网上展示于一体的全媒体平台。

    2024-07-13
    0
  • 智慧粮仓让优粮优储

    中国农科新闻网是农业科技报社顺应网络时代新媒体发展趋势,在三农领域倾心打造的集资讯、互动、网上展示于一体的全媒体平台。

    2024-07-12
    0
  • 打好“治控促”组合拳 让百姓吃上“放心蛋”

    中国农科新闻网是农业科技报社顺应网络时代新媒体发展趋势,在三农领域倾心打造的集资讯、互动、网上展示于一体的全媒体平台。

    2024-07-12
    0
  • 李子树夏季管理注意啥

    中国农科新闻网是农业科技报社顺应网络时代新媒体发展趋势,在三农领域倾心打造的集资讯、互动、网上展示于一体的全媒体平台。

    2024-07-12
    0
  • 夏季草莓基质育苗“喝”水有讲究

    中国农科新闻网是农业科技报社顺应网络时代新媒体发展趋势,在三农领域倾心打造的集资讯、互动、网上展示于一体的全媒体平台。

    2024-07-11
    0
  • 渍涝灾害果树易引起烂根死根 要及时排水清淤

    中国农科新闻网是农业科技报社顺应网络时代新媒体发展趋势,在三农领域倾心打造的集资讯、互动、网上展示于一体的全媒体平台。

    2024-07-11
    0