张珂在大棚里查看生姜长势情况
“生姜在蔬菜里面属于农药残留风险较高品类。我们从2019年开始实现了有机基质种姜，成为阻断生姜土传病害的有效手段，从而解决了药物残留等问题。”山东省潍坊市昌乐县营丘镇1997年出生的青年张珂，大学毕业后于2019年返乡尝试有机基质种植生姜，目前他自有种植基地达500多亩，种出的生姜经537项农残检测均为零，80%直供盒马鲜生。
“得益于家乡的水土，父辈们就在大田里种植生姜，只不过之前使用的都是传统模式，我大学毕业返乡后尝试采用生姜基质栽培模式。”近日，走进位于昌乐县营丘镇的“姜太公”种植基地，负责人张珂热情地介绍道，“无土栽培即基质种植，很多年前就有了，但是应用到生姜种植上，因为成本较高，技术难度较大，一直没有得到普遍推广。”
记者了解到，相对于传统的大田土培种植生姜，基质种植的品种、周期以及管理技术基本一致，唯一不一样的就是种植的载体。“种植的载体不再是土壤，我们的基质主要成分是木粉（锯末），透气性比较好，再根据比例加入富含养分的大豆有机质等，形成了独家的基质配方。”两个种植模式的产量有着明显的区别，基质栽培的产量要比土培种植的产量低不少：土培亩产一万多斤，而基质栽培亩产仅5000多斤，但价格却高得多。
基质种植使用种植袋，相当于盆栽，一个袋子里面种两棵姜。袋子一茬可以使用五年，基质则根据每年的损耗进行添加。“若生姜不出现问题，基质不用进行全部更换；一旦出现病菌等，直接将基质连同生姜拔出，这样可以避免大规模交叉感染的情况。”张珂告诉记者，基质种植最有优势的一点在于此，它不但有效解决了生姜土传病害的侵害，也解决了生姜地块不可循环种植的弊端。“大田种植，一块土地最多种植两年，要么换地，要么熏地；而基质种植，完全避免了这些问题。”
病虫害得到了有效控制。为了达到生姜的有机生产要求，基地对化肥和农药的使用有着严格的控制。虽这样整体核算下来，基质种植一亩地的成本增加了8000元左右，但是种植出来的生姜无药残，常年价格保持在14元/斤左右，效益显著高于传统种植。
在生姜储存方面，张珂也改变了传统的地窖储存模式，选择将生姜装箱存入冷库。目前，张珂的生姜种植基地规模达到了500多亩，年产有机生姜的80%直供盒马鲜生，其余的通过京东等平台进行销售，之前还间接供货到胖东来等商超。
（来源：中国农科新闻）
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