重庆是红螯螯虾重点发展的特色水产产区，红螯螯虾产业是当地巩固脱贫攻坚成果、带动农户增收的重要抓手。但白斑综合征病毒病如同悬在养殖户头顶的利剑，作为世界动物卫生组织通报二类水生烈性疫病，发病病程不超过7天，一旦爆发塘口死亡率接近100%，行业缺少有效治疗与预防手段，不少养殖户一夜之间血本无归。
重庆青年职业技术学院螯盾生物学生科创团队，扎根川渝黔养殖一线，走访12个养殖重点村，调研200余户养殖户，跟踪76口受威胁塘口，采集大量虾体、水体病原样本，完成十万字产业调研报告。团队跳出传统泼药消杀的老路，攻关口服主动免疫技术，研发螯虾专用抗病毒免疫饲料。
项目核心创新是重组酿酒酵母口服免疫技术，将白斑综合征VP28抗原基因导入酿酒酵母，改造后的酵母如同虾肠道内一座抗原微型工厂。饲料被螯虾摄食后，重组酵母可在肠道短期驻留，持续释放病毒抗原，反复训练虾的免疫系统，教会螯虾识别真实白斑病毒，把原本不足7天的死亡病程有效拉长，为疫病防控争取宝贵窗口。搭配卵黄抗体纳米微囊包埋、本土益生菌 中草药双向发酵技术，形成三重防护，全程不添加抗生素，实现水产养殖用药减量，保护池塘水土环境。
塘口试点数据显示：应用产品之后，塘口白斑病基线发病率从85%下降至23%，螯虾死亡率由70%下降到30%以下，亩产量显著提升。更重要的是，技术带来养殖户决策的真实改变：过去养殖户害怕疫病，不敢扩塘、虾未成熟就低价抛售避险；如今风险可控，农户敢于投苗、敢于扩养，敢把螯虾养至最佳上市规格。璧山养殖户陶胜曾经两次白斑病绝收亏损4.5万元，使用技术方案后，逐步扩养成为村级养殖带头人；北碚村集体也打消风险顾虑，将螯虾确立为村集体支柱产业。
团队坚持“饲料+技术+服务”模式，不做一次性公益。产品销售的合理收益反哺下乡服务，免费为养殖户开展水质监测、投喂指导、远程病害预警，已经覆盖重庆12个乡村，带动上下游就业千余人。
包振民院士对该项目给予高度评价，认为这是青年学生把科研成果落地乡村塘口的生动实践。下一步团队将立足重庆，逐步向云贵川推广这套低成本生物免疫防控方案，助力西南特色水产产业绿色高质量发展。
（来源：中国农科新闻）
