为破解花椒等辛香料流通环节品质管控痛点，打通实验室智能检测技术落地产业链最后一环，2026年7月6日，江苏大学食品科学与工程学院“数智椒香，科创兴农”实践调研团在指导老师带领下前往山东百佳食品有限公司开展专项产业调研，聚焦香料仓储、批发、零售全流通链条，实地调研市场消费端检测真实需求。
山东百佳食品作为省级专精特新香料商贸龙头企业，主营花椒等脱水香辛料，年产能达2万吨，八成产品远销全球百余个国家，是国内香料流通与进出口贸易代表性企业，完整覆盖原料仓储、大宗批发、终端零售、海外出口全业务场景，也是本次实践团调研流通环节品质核验难题的核心点位。
在企业负责人陪同下，实践团队先后参观标准化恒温仓储库、香料分选车间、外贸成品展厅与产业参观专区，全面观摩花椒从入库存储、分级分拣、大宗批发到终端外销的全流程运营模式。调研过程中，队员重点针对流通环节现存质检短板与企业经销负责人、一线经销商开展深度访谈。
图1：原料感官检验图
据经销商介绍，当前香料流通长期依靠人工感官分级，缺乏统一、快速、低成本的量化检测手段，干椒、鲜花椒麻度、杂质、农残仅靠肉眼与经验判断，极易出现品级判定偏差，进而产生购销价格纠纷；同时大批量外销货物需提前送检实验室，传统检测耗时久、送检成本高，难以实现入库、出库现场快速核验，制约商贸交易效率与出口合规能力。
围绕企业现实困境，团队结合自研三合一花椒便携速检样机开展现场场景测试，同步发放标准化调研问卷，系统收集商贸从业者对便携检测设备的价格区间、检测功能、操作门槛、适用场景等核心需求。
图2：原料人工挑选工序图
团队科创组现场记录下流通场景设备使用痛点，将仓储高温环境、大批量快速筛查、商户轻量化操作等需求纳入样机迭代优化清单。团队技术成员表示，此前调研多聚焦种植端与深加工企业，本次走访商贸龙头补齐了全产业链流通环节数据，人工分级纠纷、进出口现场核验难等问题，为后续定制适配商贸商户的轻量化智能检测方案提供关键依据。
图3：生产设备调试巡检图
本次调研是实践团川、苏、鲁三省全产业链走访的重要一环。未来团队将会完成四川花椒种植基地、多家深加工企业、长三角出口香料企业调研，此次山东之行主要是针对流通环节调研数据，完整梳理花椒从田间到国际市场全链条检测堵点。后续团队将整合种植、加工、流通、外贸多场景调研资料，迭代优化便携速检设备硬件与算法，针对种植合作社、中小型加工厂推出三套差异化智能检测落地方案，为辛香料产业标准化、国际化发展提供数据支撑。
通过此次走访，实践队员纷纷表示，走出实验室深入市场一线，真切体会到产业市场对低成本快速检测技术的迫切需求，更加明晰青年科创助农的实践方向，未来将持续立足食品专业优势，以科创成果破解乡村特色产业发展难题，以青年力量助力乡村产业振兴。（通讯员：周启烨 赵博）
（来源：中国农科新闻）
