挂面制作忙。
8月6日，距离陕西省吴堡县第三完全小学不远处，一家挂着鲜红招牌的面馆格外醒目。正值饭点，店里人来人往。
“这家面馆的面叫做‘活捉挂面’，来自陕西省非物质文化遗产——‘吴堡手工空心挂面’，你们吃的面不仅是面，更是一种文化。”本土网红马余余对着镜头大力推荐。
把本来在作坊、厂房里生产的手工空心挂面带到厨房，背后肯定少不了“技术大拿”的支持，手工空心挂面市级非遗文化传承人张彦兵就是实现这一转变的“幕后英雄”。
“酒香也怕巷子深。我们的空心挂面再好，也要更多的人去知道、了解。目前，我们在吴堡、榆林各开了一家店，每天能卖出170斤面，带动本地群众就业8人。新老客人来店里吃面，还总要买一些带回去。”谈起开店的初心，张彦兵滔滔不绝。
张彦兵是吴堡县张家山镇高家塄村“双培双带”党建引领促进挂面产业发展的典型代表。近年来，该村坚持以党建为引领，以产业发展为核心，通过“双培双带”党建载体，强化在党员示范带动、支部扶持帮扶下，持续做大做强挂面产业。
围绕统一技术、统一标准、统一流程探索建立家庭作坊联产联销制，外出考察引进客商与挂面产业签约包销，定时组织村民开展空心挂面制作培训，开发果蔬面、杂粮面等特色产品占领市场份额，建成以“游、吃、体验、购物”为一体的手工空心挂面体验中心……高家塄村不断用活党建引领这支“笔”，在乡村大地上描绘着挂面产业发展的“新蓝图”。目前，高家塄村共有手工挂面加工户35户，从业人员70余人，2023年，全村手工空心挂面产量达1200吨，产值1300万元，户均收入5万余元，人均可支配收入1.68万元。
除了挂面这一主导产业外，高家塄村还栽植了347亩青梨，在村党支部支持下，成立了由农牧人才带队的青梨管护队。目前，该村青梨管护效果显著，已经栽植两年的吴堡青梨开始部分挂果。
（来源：中国农科新闻）
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