母鹅一般养9个月左右就会下蛋。母鹅在产蛋期间需要有充足的光照时间，每天不应少于13小时，产蛋高峰期应保持15～16小时光照。产蛋期母鹅行动迟缓，放牧时只宜跟随走，不可急赶。
母鹅一般养9个月左右就会下蛋。母鹅在产蛋期间需要有充足的光照时间，每天不应少于13小时，产蛋高峰期应保持15～16小时光照。产蛋期母鹅行动迟缓，放牧时只宜跟随走，不可急赶。喂料时应定时定量，先投喂粗饲料，后投喂精饲料。
母鹅产蛋前四周开始喂给谷物占25%-30%、青草菜叶占70%的混合饲料，其中加有豆饼，使粗蛋白水平占15%-16%，每天每只喂给250克-300克，并全天供应足够优质粗饲料，如秕谷、干草粉等。
鹅是草食水禽，有放养条件的也不要将产蛋鹅放得太远，因鹅有回穴产蛋的习惯，如果看到母鹅不吃草，头颈伸长、鸣叫则是恋巢的表现，就要把它赶回棚内产蛋。
鹅喜在水上配种，受精率高。生产中还可采取人工辅助交配法，其方法是用手握母鹅两脚和翅膀，引诱公鹅靠近，当公鹅踏上母鹅背上时，可一手把住母鹅，另一手把母鹅尾翅提起，以便交配。
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