“酱酒大风口，品牌正当春”。
2022年，酱酒将如何发展，未来有哪些趋势可循?本文将从2022年酱酒崛起、布局、趋势、建议四大方面总结出“1234”的方法论。
01、酱酒崛起是一大品类必然
酱酒崛起是中国白酒品类发展的必然趋势，这可以从以下两个方面分析：
首先，中国白酒消费群体和消费趋势决定了酱酒的崛起，80后、85后已经是白酒的主流消费群体，他们是在信息充分、物质丰富的环境下成长起来的，具有典型的个性化、多元化、国货化的消费特征;众所周知，2013年限制三公消费高端白酒后，白酒的消费场景开始去中心化、同阶层化，消费者选择白酒更加理性化、品质化、价值化，同时，酱酒工艺生产中的比如“12987”等的科普营销、学术营销迎合了这种消费趋势，让消费者认识到酱酒的品质及价值。
其次，白酒消费选择标准发生变化，现在白酒消费主要标准正在从“口感绵柔”到“体感舒适”、品评从“香”到“味”、酒量从“喝多一点儿”到“喝好一点儿”，同时酿酒工艺从“简单”到“复杂”、储酒周期从“时间短”到“时间长”、口感从“轻口味”到“重口味”，这从“米香型—清香型—浓香型—酱香型”的白酒香型历史演变上可以明显体现出来。也就是说，酱酒崛起是中国白酒的厚积薄发，是中国白酒发展的历史必然。
在酱酒的布局上，可以分为两大类市场
第一类是火热市场，从酱酒市场火热程度来看，贵州是酱酒天然的根据地市场，河南已经是酱酒过热市场，目前河南酱酒市场供过于求，酱酒市场占有率达到70%以上，主要是两次疫情及一次大水导致白酒需求萎缩、渠道库存加大，某种程度上说河南市场是个例。而广东、山东是两个正热市场、供求平衡市场，这两个市场在2022年酱酒大概率成为主流香型。同时，从火热程度来看，广西的酱酒氛围也很好。
第二类是温热市场，酱酒正在起势的市场很多，比如福建、浙江、湖南、陕西、北京;除此之外，珠三角、长三角、华北将是酱酒的主要市场;另外，江、浙、沪、皖则是值得关注和行动的错位布局市场。
02、酱酒未来如何发展?
从酱酒发展历程来看，2012-2017年是白酒的调整期、也是酱酒的低谷期，2014-2019年诸多酱酒厂没有投粮。
2017-2022年，白酒的复兴期、也是酱酒的爆发期，酱酒从茅台热、渠道热逐步走向消费热。
2022年，将是中国白酒新周期的起点、也是酱酒发展客观化、理性化、C端化的起跑线。
酱酒新周期下，未来将有以下三大趋势：
1、酱酒全国化是过程，全国酱酒化是愿景。
目前来看，酱酒市场份额超过70%的只有贵州和河南，而广东、山东两地2022年的酱酒市场大概率超过50%，放眼全国来看，全国其他20多个省正在酱酒培育期，酱酒的市场布局尚未完成，酱酒发展依然存在机会。全国化为酱酒发展提供了横向的地理空间。
2、酱酒高端化是过去，酱酒价值化是未来。
高端化酱酒服务的是高净值人群、主要是富豪阶层和富裕阶层，非富则贵。富豪阶层——中国家庭净资产过亿者约5万人，主要对应1500+元/瓶超高端白酒;富裕阶层——约800万人净资产在1000万元-1亿元之间、其中约3100万人净资产在500万元以上，主要对应800-1500元/瓶主流高端和500-800元/瓶新高端。
价值化酱酒服务的是中产阶层和小康阶层。中产阶层——净资产200-500万元、户均年收入20-50万元大约有1.2亿人，主要对应300-500元/瓶次高端;小康阶层——净资产50-200万元、户均年收入10-20万元大约有3亿人，主要对应150-300元/瓶国民酱酒。
从生产成本、营销成本看，低端化酱酒很难保证是正宗大曲酱酒(坤沙酱酒)，难以保证酱酒品质。从另一个角度来看，价值化为酱酒发展提供了纵向的价格空间。
3、酱酒品类热是现象，品牌酱酒热是本质。
比如，曾经在葡萄酒行业有一个容易犯的概念性错误：2015-2017年的进口葡萄酒，只要是波尔多的、只要是法国的、只要是进口的……都是好酒，这显然是错误的，也带来了后面进口酒的理性调整和阶段性萧条。
2019-2021年的酱酒有点儿像当年的进口葡萄酒，只要是茅台镇的、只要是贵州的、只要是酱香型……都是好酒，这显然也是错误的。
未来酱酒的销量、收入及利润都将向品牌酱酒集中，占有消费者心智的是品牌，品牌才是企业最好的护城河。所以进口葡萄酒酒胜出了的是奔富、奥兰小红帽等品牌酒，酱酒的未来也是如此。
03、关于未来的酱酒发展，有以下四点建议：
1、酱酒产业发展能快则快。
酱酒的品质需要时间，酱酒产业的发展更需要时间;全国化为酱酒发展提供了横向的地理空间，价值化为酱酒发展提供了纵向的价格空间;酱酒是酒民美好生活的新表达，所以在优质酱酒整体供不应求的大背景下，酱酒产业发展应该能快则快;当然也需要环境生态承受力许可。
2、酱酒企业吨位决定地位。
酱酒乃至白酒品质的秘密是时间;长储酒期需要大储酒量，大储酒量需要大生产量;所以酱酒扩容增量是做大品牌的基础。
3、酱酒企业品牌建设升级。
从乘势而上，到创势而为，酱酒品牌化要做好品牌符号和品牌定位，和而不同才有价值;酱酒产品要做好产品品牌化和战略大单品;酱酒品牌要实现有效的品牌传播。
4、酱酒营销举措聚焦落地。
可从这三点着手：一是活化C端，以品鉴会+回厂游+品牌IP塑造，打造一桌式品鉴会不仅要量大面广，更要沉浸式、互动化、口碑化;二是掌控b端，b端是渠道的最后一公里，从圈层营销到网络分销是品牌成熟的必由之路，比如，进行终端网点扫箱码入库(陈列奖)+终端提示用户扫瓶码积分(推荐奖)的形式打通渠道;三是借力回厂游升级到区块链封坛实现二次营销。(原标题：吕咸逊看2022：酱酒大风口，品牌正当春)
相关推荐
-
反向海淘兴起 中国品牌国际影响力稳步提升
曾几何时，中国游客在日本排队抢购电饭煲、在法国扫货奢侈品是全球化消费的经典图景。如今，折叠屏手机、AI眼镜、智能手环等科技潮品成为硬通货，国潮箱包、设计师服饰、潮玩手办收获大批拥趸，甚至家纺床品、智能小家电等日用品也跻身热销榜单。益普索发布的《2025中国品牌全球信任指数》显示，2025年发达市场对中国品牌净信任度首次摆脱负值，信任比例升至36%，全球净信任度达32%，中国品牌整体国际影响力稳步提升。“购在中国”如何从一时热潮沉淀为长期的国家名片，还需打通产品到体验、服务的全链条。
-
实探深圳水贝市场：“金价每往上一点，人气就会明显好转”
证券时报记者吴家明近日，国际金价再度冲高，现货黄金价格重返4200美元盎司上方，并一度突破4300美元盎司关口，创下近七周以来新高，金价上涨的影响也直接传导至消费端。绝大多数店铺都表示支持黄金回收，特别是只要金价回升，前来咨询和回收的业务量就会明显增加，侧面反映出一些投资客面对金价波动的保守心态。长期来看，支撑金价的结构性力量仍然存在，但短期内金价仍处于多重影响因素的反复博弈中。“金饰、金条和金币等黄金实物需求决定了金价长期的走势，ETF和期货等工具则主导了金价的短期波动。通俗来说，就是购买金饰的消费者会逐步适应金价，而不是因为金价高就不买了。
-
文化和旅游部公布第五批旅游市场强制消费典型案例
2025年10月，婺源县文化广电旅游局对江西珑翔国际旅行社有限公司作出没收违法所得、罚款23000元的行政处罚，对直接负责的主管人员秦某作出罚款8000元的行政处罚。2025年11月，南昌市文化广电旅游局对江西中旺国际旅行社有限公司作出没收违法所得、罚款32000元的行政处罚，对直接负....
-
一线城市二手房显韧性 下半年市场有望持续修复
证券时报记者吴家明今年上半年，全国楼市政策持续优化调整，北上广深等一线城市率先释放企稳回暖信号，市场预期有所修复。楼市淡季仍显韧性7月历来是房地产市场的传统销售淡季，但今年一线城市楼市整体运行依然展现出较强的韧性，其中二手房市场作为楼市运行的“晴雨表”，表现尤为突出。针对这一现状，各地在政策端开启针对性发力。针对近期市场热议的商业房贷贴息传闻，李宇嘉认为，此前推进的存量房贷利率下调，本质上已经起到了“隐性贴息”的效果。直接贴息虽理论上可撬动居民消费、拉动换房需求释放，带动市场增量，但结合当前实际市场表现来看，这类政策的拉动作用已较有限。
-
物流业景气指数继续扩张 市场需求进一步向好
中国物流与采购联合会8月4日公布：7月份中国物流业景气指数为50.4%，继续保持扩张。从物流业态来看，铁路、公路、邮政快递业务总量指数扩张，多式联运业务总量指数处在高景气区间。
-
政策赋能产业扩容 上半年充电桩市场快速增长
在7月30日举行的新闻发布会上，国家能源局表示，第三产业用电量快速增长，今年上半年，受新能源汽车、人工智能等高新技术产业快速发展带动，充换电服务业、互联网数据服务业用电量增长强劲
-
又火了？实探深圳水贝黄金市场
“只要金价回涨一点，市场的人气就会立刻好转。身处市场一线，黄经理见过太多被行情裹挟的投资者，他身边不少跟风入市的朋友，都在此前金价回调中出现了不小的浮亏。”世界黄金协会中国区CEO王立新表示，“如果投资者把黄金作为长期资产配置的一部分，而且不影响自己的日常生活和资金组合结构，占比也不高，那也可以先拿着观察。世界黄金协会发布的《2026年全球黄金市场年中展望》报告显示，在经历年初以来的波动之后，黄金将在下半年步入关键节点，其表现将受到地缘政治、利率环境和投资者情绪等多重不确定性因素的共同影响。来自全球央行、机构投资者和消费者的结构性需求，正是支撑黄金韧性的基础所在。
-
商业航天很燃，概念炒作很险
近年来，商业航天逐渐摆脱小众新兴赛道的标签，成为国家在新质生产力领域的重点布局之一。 顶层设计层面，从《国家航天局推进商业航天高质量安全发展行动计划(2025—2027年)》出台，到《商业航天标准体系(1.0版)》正式发布，一系列政策扶持体系持续完善。 政策加码引导市场资金源....
-
报告预计3年内我国数据库市场总规模将超970亿元
报告预计，到2028年中国数据库市场总规模将达到979.74亿元，市场年复合增长率为13.06%。 报告显示，2025年全球数据库市场规模达到1316亿美元。我国数据库市场规模达94.9亿美元，占全球市场7.2%。截至2026年6月，全球开源及闭源的商业产品数量基本持平，我国商用数据库占比超七成....
