金秋送爽，硕果盈枝。位于秦岭北麓的周至县竹峪镇层林叠翠、秋意盎然。在飞仙沟家庭农场，一排排猕猴桃藤蔓沿着黄土台塬沟壑顺势铺展，郁郁葱葱的枝叶间，圆润饱满的猕猴桃挂满枝头，果香四溢，一派丰收在望的喜人景象。凭借得天独厚的浅山台塬沟壑独特地貌，这片土地孕育出风味独特、品质上乘的山地猕猴桃，在周至猕猴桃产业中形成独树一帜的精品小产区特色。
记者了解到，飞仙沟地处秦岭北麓浅山区黄土台塬沟壑核心地带，属于秦岭山地向关中平原过渡的独特地貌单元，平均海拔560至620米，呈现典型“七沟八梁十面坡”的自然风貌。区域既区别于北部平坦开阔、产量偏高的渭河冲积平原产区，也不同于山石坚硬、土层贫瘠的深山区域，是周至县为数不多、水土条件绝佳的猕猴桃优生过渡带。独特的地形结构，让这里形成了无可复制的种植环境，为高品质猕猴桃生长奠定了天然基础。
当地土壤为山前洪积形成的砂质黄土，土层深厚肥沃、疏松通透、透气性极佳，排水沥水能力远超普通平原地块。雨季不易积水，果树根系不会出现沤根、烂根现象，树体常年长势稳健、抗病性强。同时，原生黄土天然富含硒、锌等多种有益微量元素，无需过度人工改良，即可持续为果树输送优质养分，让果实风味更醇厚、营养更丰富。
优越的水土滋养与独特的小气候，是飞仙沟猕猴桃品质出众的另一大核心优势。农场果树全程依靠秦岭根部深层地下水与自然雨水涵养灌溉，水土源自秦岭山体深层渗透水源，水质纯净、无任何工业污染，富含天然矿物元素，搭配自然降雨四季滋养，水土循环天然生态，温润滋养每一株果树生长。台塬沟谷交错的地形，造就了区域独有的局地小气候，通风条件优越，昼夜温差悬殊。每年果实膨大期与成熟采摘期，昼夜温差可达十三至十七摄氏度，极利于果实糖分沉淀、干物质积累与芳香物质合成。也正因如此，飞仙沟猕猴桃甜度纯正、果肉细腻、果香浓郁、汁水饱满，相较于常规平原产区果品，风味辨识度极强、耐储存度更高、货架期更长。
受天然地貌限制，飞仙沟果园地块分散、坡台地居多，无法大面积开展机械化作业，种植管护、修剪疏果、采摘分选基本依靠精细化人工操作，整体亩产不及平原规模化果园。面对地貌短板，飞仙沟家庭农场负责人王源泽坚持因地制宜、扬长避短，放弃规模化走量的传统思路，坚定不移走小产区、高品质、精品化、差异化的发展道路。
“坡地是难啃，但也正因为难，才没人跟我们抢这块地。” 谈起果园，王源泽言语朴实却底气十足，“台塬沟壑给了别人眼里‘难种’的地，却给了我们别处没有的水土和气候，种出来的果子，别人比不了。”
在种植管理上，王源泽始终恪守原生态、标准化、绿色化的种植理念，全程推行科学化精细管护。果园长期采用自然生草模式，保水固土、改良土质、修复地力，杜绝土壤板结与水土流失；施肥以腐熟有机肥为主，严控化肥、农药用量，遵循自然农法培育果实。“果子是给人吃的，不能光图个好看、图个产量，得先对得起脚下的土。” 他坦言，做精品果急不得，要沉得住气。
在采摘环节，农场严格坚守成熟周期，坚决抵制提前抢采、催熟增重等行业乱象，坚持让每一颗猕猴桃都在枝头自然充分成熟，完整沉淀山地独有的果香与甜度，最大程度保留飞仙沟浅山果品的原生风味。“我们宁可少采几天，也要等果子在藤上熟透了再下树，早采的果子看着漂亮，糊弄不了老客户。”
目前，飞仙沟农场形成了翠香、徐香、瑞玉、金福早中晚熟科学搭配的品种体系，覆盖长线市场供应需求。从春季修剪、夏季疏果、水肥调控、病虫害绿色防控，到秋季择时采摘、人工精细分级、精品打包仓储，每一个环节都严格执行高标准管理，彻底区别于市场普通通货果，打造专属飞仙沟的山地猕猴桃品质标签。
近年来，随着消费者对原生态、高品质农产品需求持续攀升，飞仙沟浅山台塬沟壑猕猴桃凭借独一无二的产地优势与稳定出众的口感品质，逐步打开高端市场，广受政企团购、高端礼盒、电商直供、精品零售市场青睐，实现了从“产地好”向“产品优、价值高”的稳步跨越。
“我不怕别人说我果子贵，贵在它的水土、贵在它的时辰，更贵在用心。” 谈及市场，王源泽信心满满，“把飞仙沟三个字立起来，让吃的人记住这片沟梁，这比什么广告都管用。”
依托秦岭北麓得天独厚的浅山资源，扎根黄土台塬沃土，王源泽带领飞仙沟家庭农场以匠心守品质、以差异创特色、以精品赢市场。一颗颗香甜多汁的山地猕猴桃，不仅擦亮了周至浅山小产区的特色农业名片，更以特色精品产业赋能乡土发展，为县域乡村产业振兴注入了鲜活持久的新活力。
（来源：中国农科新闻）
