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近日记者走访济南多家餐饮店，发现目前没有一家餐饮店对使用预制菜情况进行公示。而对于完全使用预制菜的餐饮企业来说，也将完全暴露于市场之下，由市场的优胜劣汰决定它们的未来走向。

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《通知》聚焦预制菜范围、标准体系建设、食品安全监管和推进产业高质量发展4个方面。其中，《通知》首次在国家层面明确预制菜范围：预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为

随着现代生活节奏的不断加快，预制菜已经成为越来越多人的饮食选择。在预制菜产业中，生产加工是核心环节，而加工技术直接影响着产品的营养成分、物理性质和感官特性。应制定更为明确和全面的法规和标准，以确保预制菜行业在产品营养标识和食品质量方面能够达到一致的标准。

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结合新国标透露出来的规定，预制菜仍有许多块拼图等待被填满。例如，禁止使用防腐剂，需要冷链运输这一条，是否意味着预制菜只能是冷冻冷藏食品？如果预制菜只是在原有的标准中剔除即食类食品，那么原本被归类为即热食品的自热火锅是否也必须改用冷链运输？ “其实自热火锅这类产....

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10月10日，中国消费者协会发布今年第三季度消费维权舆情热点，消费者反馈不合理设置的共享按摩椅增添困扰、消费者认为现制饮品难选“去冰”不合理等涉及的消费维权问题较为突出。餐饮服务行业应引起重视，积极回应消费者的合理需求，完善服务细节，而不能用“影响口感”等冠冕堂皇的理由作托词，推卸自身责任。

预制菜进校园应十分审慎

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