一块朴实的甘薯样品，薯皮呈温润的红棕色，轻轻掰开，薯肉紫白交错，像一朵朵晕开的梅花心，在一众薯样里格外别致。
“这可不是普通红薯，它叫‘邓薯1号’，大家也叫它‘何首乌红薯’。”一旁整理样品的王刚笑着开口，他正是这次带着“邓薯1号”来杨凌农高会“邂逅”的结缘人——北京跨禾种业科技有限公司董事长王刚。
老王（王刚）和老周（周宏恩）对心仪宝贝爱意满满
10月28日，记者在第三十三届杨凌农高会F区（种子展示交易大市场）寻找“持宝人”，前方围拢的人群止住了记者的步伐。
一次偶然的驻足，一段耗时十余年、挑战跨科远缘杂交的育种故事，慢慢铺展开来。
大胆构想，屡败屡战的育种求索
跨越科属培育药食甘薯的想法，最早由育种人邓保友提出，他向着这个几乎不被看好的科研方向出发。
“红薯属旋花科，何首乌是蓼科植物，二者亲缘关系很远，天然存在生殖隔离，远缘杂交难度极大。”
王刚讲道，起初，邓保友尝试将黄精、党参、山药与甘薯杂交，一次次播种、管护、等待，最终全部失败。接连打击未让他停下脚步，开始埋首研读《植物学》《甘薯育种学》等专业书籍，反复比对药用植物特性，最终选定野生何首乌作父本、甘薯“徐薯18”作母本，开启新一轮攻关。
2007年，漫长试验正式启动。没有精密授粉仪器，邓保友就地取材，用镊子、放大镜、小剪刀、手电筒自制授粉工具。
甘薯花期短暂，窗口期稍纵即逝，每年花期无论烈日阴雨，邓保友早出晚归，蹲在田间诱导母本“徐薯18”开花，再采集野生何首乌花粉人工授粉。
十余年间，累计人工授粉15000余次。
“授粉只是第一关，最难的是拿到种子之后的育苗。”王刚感慨。好不容易收获寥寥数粒杂交种子，为维持育苗钵25℃左右的适宜温度，他们就地搭起简易温床，用煤炉控温、多层毡子保温，全程盯守温度计。
一次连续值守三天三夜，邓保友直接晕倒在育苗棚里。功夫不负有心人，种子顺利出苗，一步步移栽、筛选、回交，直到2018年品系性状终于稳定。
经多代鉴定、测试、公示，2023年该品种正式获农业农村部植物新品种权，命名为“邓薯1号”，现品种权归属北京跨禾种业科技有限公司。
碳基赋能，量身方案种出安全好薯
拿到稳定品种，新难题接踵而至：该杂交新品系活性物质积累规律与普通甘薯完全不同，常规种植方案难以兼顾长势、品质和安全性。
“我们前后试了好多肥料、营养液，效果都不好，实在没办法了。”王刚说，后经杨凌一家种子销售企业介绍，得知杨凌有家叫农谷源的企业专门研究碳基营养液。
擎着一丝希望，王刚带着“邓薯1号”样品来到杨凌，“老王”和“老周”由此结下深厚友谊。
“我们详细了解‘邓薯1号’独特生长习性后，定制了一整套绿色管控方案。”杨凌农谷源碳基科技研究有限公司总经理周宏恩（老周）介绍，这套方案非通用款，是专为“邓薯 1号”调试的。碳基营养液能改良根际微环境、促进根系发育、均衡持续供给养分，帮助薯块活性物质更好积累。方案全程绿色管控、规避农药使用，送检结果显示“邓薯1号”未检出农药残留。
周宏恩介绍，农谷源扎根农业科技前沿阵地杨凌示范区，是专注碳基科技与农业深度融合、以创新驱动农业绿色变革的高新技术企业，致力于解决土壤退化、肥料利用率低等痛点问题。
在北京跨禾种业科技有限公司的实验基地里，“邓薯1号”在定制化栽培方案下长势均衡稳定，薯块品相整齐，口感软糯香甜，风味优于母本“徐薯18”。
检测数据显示，“邓薯1号”结合蒽醌含量较“徐薯18”提升12.3倍，同时富含花青素、卵磷脂、没食子酸、钾、硒等多种有益活性组分。国医大师唐祖宣评价，该品种融合甘薯与何首乌两者特质，具备药食同源开发潜力。
面向未来，打造守护健康的功能原料
在王刚看来，“邓薯1号”的价值不止停留在鲜食食材层面。干净安全、富集特色活性物质的薯块，是优质药食同源原料，为功能食品研发打开了一条新赛道。
“现在大家越来越重视日常食疗养生，我们想把这个品种的潜力挖深。”王刚说，现阶段，“邓薯1号”可直接鲜食，也可加工成薯干、薯粉、淀粉等初级农产品。
长远规划中，王刚团队计划联动科研平台，围绕活性物质提取、代餐粉、固体饮料、复合健康食品等方向开展研发，打通“良种繁育—定制化碳基绿色栽培—精深加工”全产业链。
当下，大众健康消费理念持续升级，膳食养生、药食同源渐成民生新趋势。依托零农残、高活性、富营养的突出优势，“邓薯1号”定能跳出传统甘薯仅作口粮、副食的定位，成为优质安全的药食同源原料，为国内功能食品产业创新开辟新路径。
一块小小的“邓薯1号”，承载的不只是十余年田间育种的匠心，更是现代农业立足种质资源、服务国民健康的全新探索。
农高会这场不期而遇的交谈，让我们读懂这颗甘薯背后跨学科技术协同的创新。再次看向这份紫白相间的薯块，记者感受已全然不同。
受访人供图
农业科技报·中国农科新闻网记者 李煜强
（来源：中国农科新闻）
